szhbsd 6月中旬，一条三文鱼进入公众视野，搅动了整个中国大地。
6月11日，北京在连续50多天没有新增病例的背景下，新增1例新冠肺炎确诊病例；6月12日又新增两例。通过对新增确诊患者的共性分析，发现他们都去过同一个地方：新发地农产品批发市场。到了晚间，北京发布紧急通告，在新发地市场，相关部门从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒。
这就是事件的起因，但却不是事件的源头；从近期的媒体消息来看，关于传染源究竟是什么，传播路径在哪里等关键问题，一直是众说纷纭。近日，又爆出向中国出口肉类的美国泰森公司出现大规模聚集感染，该公司每年向华出口大量的肉类，这也让很多人担忧这些肉类是否安全。
本着科学的态度，在确凿证据出现前，多加猜测是没有意义的，但在这次的一系列事件中，一个关键领域再次被广泛关注：食品安全。
通过食品传播感染，以致疾病蔓延，以及食品召回的高成本，都是食品安全问题中亟待解决的关键，其主要原因在于缺乏数据的回溯能力。
一般来说，食品的回溯是一个系统工程，涵盖原料、生产、检验、成品出库，至物流运输、市场等产业链完整过程。主要分两条线：一是顺向跟踪，即从原材料供应商、原料库存、生产管理、成品、物流、经销商至终端消费者，另一条是逆向溯源，即由终端消费者向上逆向追溯，直至查找到食品的源头信息，实现食品来源可查。
就拿肉类来说，虽然行业内普遍建立了食品安全控制体系，但由于生产经营环节众多，很大程度上依靠行业自律。比如供应商的生产，多数较为分散；运输中主要依靠第三方冷链物流；储存中的仓储服务不规范等，一旦供应链中某个环节有所疏忽，食品安全问题依旧可能发生。
众所周知，区块链技术是互联网时代的新兴产物，它拥有去中心化、不可篡改和可溯源等特点，天生就具备各种技术，来保障食品在生产、运输、存储和销售等各个环节的可靠性。通过区块链技术，可预防食品安全问题，也会对对供应链上各环节有警示作用。
对于食品安全问题，区块链技术的一个优势是数据透明公开，不可篡改。
在区块链的网络里，每份食品可以是一份数据，当生产者发送了一份数据之后，要确定它中途没有被人篡改过，可通过数字签名技术，将数据缩短到某个固定长度，然后使用发送者的私钥对数据摘要进行加密，每份食品就有了一个专属的数字签名。
任何人都可以通过公钥来解密数据，以验证数据是否生产者为发出，同时可以验证解密后的数据和收到的数据是否匹配，来验证食品的数据是否被篡改过。
很多时候，之所以人们无法验证事情的真实性，仅仅是因为获得的信息是不足的。比如，我们要判断饭店里的一盘菜是否干净卫生，大多数时候只能通过店面是否正规，桌椅是否干净，盘碗是否干净等情况，进行主观判断。
假如，我们能跟踪一盘菜的完整供应链，从原料生产、加工、运输和储存，再到进入饭店厨房进行制作，如何保存、清洗和烹制等环节，甚至包括服务员传菜等所有信息，再来判断这盘菜是否干净卫生就很容易。
如果食品的所有信息都可以通过区块链回溯，数据对每个顾客都是透明公开的，且不能篡改。区块链技术就解决了食品安全问题中的一个前提，即数据的公开透明。
区块链技术的另一个优势是以公开记录对抗造假。
传统“中心化”的数据无法彻底解决数据造假，对于数据的交易，需要解决的是重复支付的问题。即签名都是有效的，但在去中心化的网络中，通过共同账本，公开所有交易记录，每个人都可以获取整个网络中的所有交易记录，从而验证数据是否被使用过。
现有的食品供应链中，存在大量的信息“孤岛”，比如猪肉的生产信息，绝大部分掌握在养猪、屠宰和加工等上游环节，下游的销售端和消费端要验证上游的信息，需要大量的数据核对和重复检查，成本太高，根本不可行。
如果能把猪肉从养殖、屠宰、加工，到运输、储存、销售和使用等每个环节都纳入区块链，一块猪肉的就是一份数据，所有参与者共同负责记账，自动记录和核实每一次数据变动的信息。这就让食品供应链上的供应商、生产商、经销商，监管部门和消费者，随时获取到食品的一系列真实信息，而任何单个节点的数据造假行为，都不会被其它节点认可同意，这就有助于实现数据的真实性。
要指出的是，保证信息透明，数据不可篡改，必须贯彻区块链“去中心化”的原则。但并不是所有的区块链都能彻底贯彻“去中心化”，在某些公链上，存在部分敏感信息缺乏隐私性，密码学技术不成熟，导致数据膨胀、性能低下等问题。某些私链，由于无法保证数据的真实和完整性，难以真正降低风险，反而可能加剧信息失真。
去中心化的程度是由网络的技术特征决定的，一条价值高的公链，协同网络如何运行，制度决定和设计否创造经济价值，才是关键。从这一点讲，需要团队对技术持续的打磨，有自己的机制设计和制度演化。
全球第一条落地的大数据公链，魔数MDC正是一条纯粹的，出发点只以数据为对象的公链。在魔数MDC中，用户通过私钥将上链数据完全掌握在自己手中，其他任何人都无法私自查看。任何能够采集到的数据均来自用户授权，并且在区块链上不可篡改，这大大提高了数据的真实性。用户提供授权的数据说明用户确实存在强烈的主观需求，每一笔交易都记录在区块链上，有效解决欺诈造假的问题。
在系统外围建立一个可信的区块链系统后，还需要站在应用的角度，才能让食品安全问题迎刃而解。
ICS-相互链作为魔数MDC的生态伙伴，本身是一个以社群共享经济联动体系为核心，通过技术与运营辐射万千行业与亿万用户的生态网络。
举个例子，若双汇、海霸王等生鲜巨头和ICS-相互链生态合作，得到区块链技术的加持，基于ICS区块链技术的分布式账本，将溯源技术应用到生产加工的各业务板块，建立生产上下游全产业链的管理模式，实现对生产线可量化、可跟踪、可溯源化的管理，更加安全透明地管理食品信息，进一步突出企业的价值。
同时，通过ICS-相互链的数据分析技术，在实现数据透明的同时，通过自荐和推荐的方式来快速达成市场信息匹配，帮助更多的食品企业拓展市场，促进其行业的健康发展。
千里之堤毁于蚁穴，食品安全重在细节。ICS-相互链肩负社会责任，致力于利用区块链技术，为消费者提供一个安全可靠的食品环境。
道法自然，照见人心，人才归位，百业俱兴。在当前物质生活越来越好的背景下，人们生活水平逐渐提高，食品安全已直接关系到疾病的发生与人们身体的健康，ICS-相互链在自身深厚的技术与扎实的数字营销基础上，通过区块链技术不断完善食品供应链的安全体系，践行科技初心，履行赋能实体的社会责任。
本文来源：执笔抒情区块链原文标题：溯源鉴真，践行初心——浅谈区块链技术为食品供应链赋能
